Februari 7, 2016
De "Bieren Crombé" zijn eind de jaren zeventienhonderd ontstaan. Een bedrijvige familie, heeft zich in het Oost-Vlaamse Zottegem gevestigd en is er naast een klassiek landbouwbedrijf ook een brouwerij begonnen. 200 jaar lang heeft dezelfde familie brouwers voortgebracht. Doorheen bloeiende jaren en donkere tijden is telkens opnieuw het Zottegemse bier gebrouwen. In de wijde omtrek van Zottegem is Oud Zottegems Bier uitgegroeid tot een begrip dat sinds mensenheugenis scheen te bestaan. Niet voor niets spreekt men in de streek van een "ouwe Zottegemschen".


In die ruime tijd werd de brouwkunst van vader op zoon of schoonzoon doorgegeven. En zoals het past, trachtte hier en daar een jonge brouwerstelg het recept, naar zijn eigen smaak, wat bij te sturen. Dat leidde dan tot kleine potloodnotities in het receptenboekje. Waarop een volgende generatie de notitie doorschrapte en terugkeerde naar de roots met het aloude recept. Dat receptenboekje is generaties lang nauwkeurig bijgehouden en wordt telkens doorgeven aan de volgende brouwer in de familie.